கொத்தமல்லி தொக்கு

by mohaideen Tue Mar 31, 2015 1:09 pm

என்னென்ன தேவை?

கொத்தமல்லி - 1 1/2 கப்,
உளுத்தம் பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்,
பச்சை மிளகாய் - 2,
சிவப்பு மிளகாய் - 3,
புளி - சிறிது,
உப்பு - தேவைக்கேற்ப,
நல்லெண்ணெய் - 1/3 கப்,
பெருங்காயம் - 1 டீஸ்பூன்.

எப்படிச் செய்வது?

கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பிறகு, உளுந்து, சிவப்பு மிளகாய், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வறுத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு கொத்தமல்லியை சேர்த்து வதக்கவும். ஆறியதும், மிக்ஸியில் வதக்கியதை வறுத்துக் கொள்ளவும்.

தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.

அதை சிறிது தண்ணீர், புளி சேர்த்து அரைக்கவும்.

கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து, காய்ந்தவுடன் பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.

பெருங்காயம் பொரிந்த பிறகு அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தொக்கு பதம் வந்தவுடன், அடுப்பை அணைக்கவும்.

ஆறிய பிறகு பாட்டிலில் போட்டு வைத்து, தேவையான நேரத்தில் எடுத்துப் பரிமாறவும்.

http://www.dinakaran.com/cooking_Detail.asp?cat=502&Nid=3186

by முரளிராஜா Tue Mar 31, 2015 5:19 pm

ஆகா அருமை

கொத்தமல்லி தொக்கு

கொத்தமல்லி தொக்கு

Re: கொத்தமல்லி தொக்கு