வேப்பம்பூ பச்சடி

-
என்னென்ன தேவை?

வேப்பம்பூ பச்சையாகவோ அல்லது

காய்ந்ததாகவோ – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்,
அரிசிமாவு – 1 டீஸ்பூன்,
வெல்லம் – 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு – தேவைக்கு,
புளி – ஒரு பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு,
மிளகாய் வற்றல் – 2-3,
பெருங்காயம் – 1 சிறு துண்டு,
எண்ணெய் அல்லது நெய் – தேவைக்கு.
எப்படிச் செய்வது?

பதப்படுத்திய காய வைத்த பூவை எடுத்து வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சிறிதளவு விட்டு காய்ந்ததும்

கடுகு, பெருங்காயம், கிள்ளிய மிளகாய் வற்றல்
போட்டு வறுக்கவும்.
அத்துடன் வேப்பம்பூவை போட்டு வறுக்கவும்.

பொன்னிறமாக வறுபட்டதும் அவற்றோடு கரைத்த
புளி நீரையும், உப்பையும் சேர்த்து கொதிக்க
வைக்கவும்.
கொதித்ததும் சுத்தமான வெல்லத்தை கெட்டியாக

கரைத்து வடித்து சேர்க்கவும்.
இது கொதித்து வரும்போது அரிசி மாவை சிறிதளவு

தண்ணீர் விட்டு கரைத்து அதில் கொட்டிக் கிளறி
இறக்கி வைத்து பரிமாறவும்.

-தினகரன்