வட்டிலாப்பம்

by mohaideen Mon Jul 29, 2013 4:33 pm

ரமலான் சமையல்

வட்டிலாப்பம்

தேவையானவை:
முட்டை 6
முந்திரி 10
ஏலக்காய் 6
தேங்காய் பால் 1/4 லிட்டர்
சீனி 200 கிராம்
பசு நெய் 20 மில்லி
சிறிது உப்பு
செய்முறை:
முந்திரி மற்றும் தோல் நீக்கப்பட்ட ஏலக்காய் (விதை மட்டும்) மிக்சியில் இட்டு ஒரு கல் உப்பிட்டு மிக சற்று தண்ணீர் இட்டு நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதிலேயே முட்டை, சீனி, கெட்டியாக பிழிந்த தேங்காய் பாலையும் இட்டு அடித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தின் உட்புறத்தில் பசு நெய்யை தடவி மிக்சியில் உள்ள கலவையை அதில் உற்றிக் கொள்ளவும். பிரஷர் குக்கரில் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு அதன் மீது சிறிய கலவடை(Stand)இட்டு அதன் மீது கலவை அடங்கிய கிண்ணத்தை மூடாமல் வைத்து பிரஷர் குக்கரை மூட வேண்டும்.
இதன் பிறகு பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து நெருப்பை சற்று கூடுதலாக வைத்து குக்கர் சூடானதும் அடுப்பை ‘சிம்’-இல் வைத்து 5 விசில் விட்டு இறக்கி விட வேண்டும். ஒரு வேலை சரிவர வேகவில்லையெனில் மேலும் சில விசில்கள்விட்டுறக்கினால் சுவையான வட்டிலாப்பம் ரெடி.
[b style="color: rgb(192,0,0); font-size: 18px; font-weight: bold"]Engr.Sulthan[/b]