சுவையான நவரத்ன குருமா

by முழுமுதலோன் Sat Oct 05, 2013 12:03 pm

தேவையான பொருட்கள்:
=======================
முந்திரி - பத்து
பாதாம் - ஐந்து
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
காய்கறிகளை அவியலுக்கு நறுக்குவது போல் பெரிதாக நறுக்க வேண்டும்.
பீன்ஸ் - கால் கப்
உருளை (அல்லது) வாழைக்காய் - கால்கப்
கேரட் - கால் கப்
முந்திரி,பாதாம்,பிஸ்தா,உலர் திராட்சை- எல்லாம் கலந்து கால் கப்
பிரெஷ் க்ரீம் - கால் கப் (இது கிடைக்கவில்லை என்றால் பால் உபயோகபடுத்தவும்.)
மாதுளம் விதைகள் - கால் கப்
பச்சை திராட்சை (அல்லது) அன்னாசி பழ துண்டுகள் - கால் கப்
(மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பழங்கள் இல்லாமலும் செய்யலாம்.பழக்கலவைகளை பரிமாரும்முன் சேர்க்கவும்.இல்லாவிட்டால் கசப்பு தன்மை வந்துவிடும்)
பட்டை,கிராம்பு,ஏலம்,பிரிஞ்சி இலை - தலா ஒன்று
எண்ணெய் - கால் கப்
தனியா தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - மூன்று
வெள்ளை மிளகு தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:
===========

* வெங்காயத்தை பொடியாக அறிந்து கொள்ளவும்.

* மிளகாயை நீள வாக்கில் நறுக்கவும்.

* ஒரு கடாயில் மூன்று கப் நீர் விட்டு நன்கு கொதிக்க விடவும்.

* கொதிக்க ஆரமித்ததும் முந்திரி,பாதாம் மற்றும் நருக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து தணலை நடுமானமாக வைத்து நன்கு வேக விடவும்.

* வெங்காயம் மற்றும் முந்திரி வெந்ததும் தெள்ளத்தெளிவாக அதான் நிறம் மாறும் அதான் பின்பு எடுத்து நீரை வடித்து ஆறியதும் மின்னம்மியில் சேர்த்து கால் கப் நீர் விட்டு நன்றாக மைய அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

* காய்கறிகளை ஒன்றும் பாதியுமாக வேக வைத்து நீரை வடித்து கொள்ளவும்.

* ஒரு கடாய்ல் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும் பட்டை,கிராம்பு,ஏலக்காய்,பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரிந்ததும் அரைத்த முந்திரி விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

* எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கியதும் தனியா தூள் சேர்க்கவும்.

* ஒரு நிமிடம் வதக்கி இரண்டு கப் நீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

* கலவை கெட்டியானதும் வேக வைத்த காய்களை சேர்த்து மிளகு தூள் சேர்த்து ஒன்று சேர விடவும்.

* எல்லாம் ஒன்று சேர்ந்ததும் க்ரீம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து அடுப்பை அனைத்து விடவும்.

* முந்திரி,பாதாம்,உலர்திராட்ச்சை சேர்த்து கலந்து பரிமாறும் முன் பழ கலவைகள் கொஞ்சம் சேர்த்து கலக்கி பரிமாறவும்.

* சுவையான நவரத்ன குருமா தயார்.

http://ammus-recipes.blogspot.in

by kanmani singh Sat Oct 05, 2013 4:49 pm

கண்மணி சிங்

சுவையான நவரத்ன குருமா

சுவையான நவரத்ன குருமா

Re: சுவையான நவரத்ன குருமா