# சுவையான பைங்கன் பர்தா

by முழுமுதலோன் Sat Oct 05, 2013 12:13 pm

[color][font][url][/url]
தேவையான பொருட்கள்:
=======================

சின்ன கத்தரிக்காய் - ஐந்து
தக்காளி - இரண்டு
இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்
சீரகப்பொடி - மூன்று டீஸ்பூன்
தனியா பொடி- ஒரு டீஸ்பூன்
சாம்பார் பொடி - ஒரு டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்(பொடியாக நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்(பொடியாக நறுக்கியது)
கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன்
சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - இரண்டு
எண்ணெய் - ஒரு குழிகரண்டி

செய்முறை:
==========[/font][/color]

# சுவையான பைங்கன் பர்தா Brinjal-eggplant

[color][font][url][/url]
# கத்தரிக்காயில் எண்ணெய் தடவி அடுப்பு தணலில் காட்டி சுட்டு ஆறியதும்
தோல் உரித்து பிசிந்து கொள்ளவும்.

# தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

# ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு வெடிக்க விடவும்.

# சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி
சேர்த்து வதக்கவும்.

# தக்காளி சேர்த்து நன்கு கரையும் வரை வதக்கவும்.

# பின்பு அனைத்து தூள்களையும் சிறிது நீரில் கெட்டியாக கரைத்து தக்காளியுடன்ஊற்றவும்.

# ஒரு கப் நீர் விடவும்.நன்கு கொதிக்க ஆரமித்ததும் மசித்து வைத்துள்ள
கத்தரிக்காய் கலவையை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

# அனைத்தும் சேர்ந்து கொதித்து கெட்டியாகி எண்ணெய் மேலே தெரிந்ததும்
இறக்கவும்.
[/font][/color]

[color][font][url][/url]# சுவையான பைங்கன் பர்தா தயார்.

# இது வெறும் வைட் ரைஸ்சுடன் சாப்பிட மிக நன்றாக இருக்கும்.அனைத்து விதசப்பாத்தி,பூரி,ரோட்டிகளுடனும் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.[/font][/color]

http://ammus-recipes.blogspot.in

by முரளிராஜா Tue Nov 12, 2013 7:36 am

# சுவையான பைங்கன் பர்தா

# சுவையான பைங்கன் பர்தா

Re: # சுவையான பைங்கன் பர்தா