என் சமையல் அறையில்-கேக் செய்வது எப்படி ?

• வெண்ணெய்- 150 கிராம்
  
• சீனி- 200 கிராம்
  
• மைதா- 250 கிராம்
  
• முட்டை- 3
  
• பேக்கிங் பெளடர்- 1 மேசைக்கரண்டி
  
• கொதி நீர்- அரை கப்
  
• கோக்கோ பவுடர்- 2 மேசைக்கரண்டி
  

• கோக்கோ பவுடரை வெந்நீரில் கட்டியில்லாமல் கலக்கவும்.
  
• மைதாவையும் பேக்கிங் பெளடரையும் 3 முறை சலித்துக் கொள்ளவும்.
  
• மிருதுவான வெண்ணெயையும் பொடித்த சீனியையும் நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்.
  
• பின் ஒவ்வொரு முட்டையாகச் சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்.
  
• மைதா கலவையையும் கோக்கோ கலவையையும் மாற்றி மாற்றி கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெண்ணெய்க்கலவையில் சேர்த்துக்கொண்டே அடிக்கவும் அல்லது ஒரு ஸ்பாட்டுலாவால் நன்கு கலக்கவும்.
  
• 160 டிகிரி C-யில்25 -35 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
  
• ஆறியதும் துண்டுகள் செய்யவும்.
  

• பொடித்த சீனி- 250 கிராம்
  
• வெண்ணெய்- 250 கிராம்
  
• முட்டை-4
  
• மைதா மாவு- 250 கிராம்
  
• பேக்கிங் பவுடர்- 2 டீஸ்பூன்
  
• ஆரஞ்சு எஸென்ஸ் அல்லது ரோஸ் எஸென்ஸ்- 2 ஸ்பூன்
  

• வெண்ணெயை குளிர்சாதப்பெட்டியிலிருந்து எடுத்து room temperatureல் வைக்கவும். அது மிருதுவான பதத்துக்கு வரும்போதுதான் கேக் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
  
• சீனியை நன்கு மாவாகப் பொடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
  
• மாவையும் பேக்கிங் பவுடரையும் கலந்து மூன்று முறை சலிக்கவும்.
  
• முட்டைகளை தனியாகப் பிரித்தெடுக்கவும். முதலில் முட்டை வெள்ளைகளை சிறிதுகூட மஞ்சள் கரு கலப்பில்லாது எடுத்து வைக்கவும்.
  
• பிறகு அவற்றை egg beater அல்லது electronic beaterல் நன்கு அடிக்கவும். அடிக்க அடிக்க முட்டை வெள்ளை கட்டித் தயிர்போல திரண்டு வரும். இறுதியில் கட்டியான பாளம்போல தயிர் பதத்தில் வந்ததும் அடிப்பதை நிறுத்தவும்.
  
• ஒரு அகன்ற க்ளாஸ் பாத்திரம் எடுத்து இளகலான வெண்ணெய், சீனியைப் போட்டு நன்கு அடிக்கவும். அல்லது electronic beaterலும் இதை மட்டும் நன்கு நுரை வர அடிக்கவும்.
  
• பிறகு முட்டை வெள்ளையை ஒவ்வொரு கரண்டியாக எடுத்து ஒரு ஸ்பாட்டுலாவால் மிருதுவாக கலக்கவும். பின் அடித்த மஞ்சள் முட்டை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து கலக்கவும்.
  
• அதன் பிறகு மாவை ஒவ்வொரு கரண்டியாக சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
  
• இறுதியில் எஸ்ஸென்ஸ் சேர்த்து கலந்து கேக் ட்ரேயில் ஊற்றி பரப்பவும்.
  
• ஏற்கனவே சூடாக்கப்பட்ட அவனில் வைத்து 160 டிகிரி C-யில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை வேக வைக்கவும்.
  
• பிறகு 10 நிமிடங்கள் கழித்து வெளியே எடுத்து ஆற வைத்து விரும்பிய வண்னம் துண்டுகள் செய்யவும்.
  

• பிஸ்கட் தூள் (graham crackers) - ஒன்றரைக் கோப்பை
  
• சர்க்கரை - கால் கோப்பை
  
• உருக்கிய வெண்ணெய் - கால் கோப்பை
  
• க்ரீம் சீஸ் - 8 அவுன்ஸுள்ள இரண்டு பாக்கெட்
  
• புளித்த கிரீம்(sour cream) - அரைக்கோப்பை
  
• முட்டை - இரண்டு
  
• சர்க்கரை - ஒரு கோப்பை
  
• சோள மாவு - ஒரு மேசைக்கரண்டி
  
• துருவிய எலுமிச்சை தோல் - ஒரு பழம்
  
• வென்னிலா எசன்ஸ் - அரைதேக்கரண்டி
  
• புளூ பெர்ரி - ஒன்றரைக்கோப்பை
  
• சர்க்கரை - அரைக்கோப்பை
  
• எலுமிச்சைச்சாறு - ஒரு மேசைக்கரண்டி
  
• தண்ணீர் - இரண்டு மேசைக்கரண்டி
  

• ஒரு கோப்பையில் பிஸ்கட் தூளுடன் சர்க்கரை போட்டு உருக்கிய சூடான வெண்ணெயை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். அல்லது மிக்ஸரில் பிஸ்கட்டுகளைப் போட்டு தூளாக்கி அதனுடன் சர்க்கரையையும் வெண்ணெயையும் சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  
• இதனை சீஸ் கேக் செய்வதெற்கென்றே உள்ள மீடியமான அளவுள்ள பேனில் கொட்டி சமமாக பரவலாக தட்டவும்.
  
• பிறகு இதை 350 டிகிரி சூடாக்கிய அவனில் வைத்து பேக் செய்யவும்.
  
• ஐந்து அல்லது ஆறு நிமிடத்தில் நல்ல பிரவுன் கலரில் ஆனவுடன் வெளியில் எடுத்து விடவும்.
  
• பிறகு பிஸ்கட் தூளாக்கிய மிக்ஸரில் முதலில் க்ரீம் சீஸையும், சவர் க்ரீமையும் சேர்த்து போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
  
• பிறகு சர்க்கரை, சோளமாவு, துருவிய எலுமிச்சை தோல், முட்டை மற்றும் வென்னிலா எசன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து கலக்கவும்.
  
• பிறகு இந்த கலவையை தயாராகியுள்ள கிரஸ்ட்டில் பரவலாக ஊற்றி ஒரு கரண்டியின் உதவியால் சமப்படுத்தவும்.
  
• பிறகு அவனை 300 டிகிரி Fல் சூடாக்கி அதில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் வரை பேக் செய்யவும். அல்லது க்ரீம் கலவை நன்கு கெட்டியாகும் வரை வைத்திருந்து வெளியில் எடுத்து ஆறவைத்து குளிர் சாதனப் பெட்டியில் வைத்து விடவும்.
  
• இதற்கிடையில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் பழங்களுடன் சர்க்கரை, தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைப் போட்டு கெட்டியான சிரப்பாகும் வரை மிதமான தீயில் வைத்திருந்து இறக்கி விடவும்.
  
• நன்கு குளிர்ந்து செட்டிலான கேக்கை பரிமாறும் தட்டில் வைத்து துண்டுகள் போட்டு பழச்சிரப்பை மேலாக ஊற்றி பரிமாறவும்.
  

• மைதா - 250 கிராம்
  
• ஐசிங் சுகர் - 250 கிராம்
  
• பட்டர் - 250 கிராம்
  
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 மேசைக்கரண்டி
  
• உப்பு - சிறிது
  
• முட்டை - 5
  
• கிஸ்மிஸ் - 50 கிராம்
  
• செர்ரி பழம் - 50 கிராம்
  
• ஆரங்சு பழத்தோல் - 5 கிராம்
  
• முந்திரி பருப்பு - 50 கிராம்
  

• முதலில் மைதா,பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றை சலித்துவைக்கவும்.
  
• முட்டைகளை அடித்து வெள்ளைகரு,மஞ்சள்கரு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக எடுத்துவைக்கவும்.
  
• பட்டர், ஐசிங் சுகர், முட்டையின் மஞ்சள்கரு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும்.
  
• கிஸ்மிஸ், செர்ரி பழம்.ஆரஞ்சு பழ தோல் ,முந்திரி இவற்றை சிறிதாக நறுக்கிவைக்கவும்.
  
• சீனிக்கலவையில் சிறிது சிறிதாக மாவையும்,வெள்ளைக்கருவையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கி கொண்டே இருக்கவும்.
  
• பின் நறுக்கிய முந்திரி,கிஸ்மிஸ்,ஆரஞ்சு பழ தோல், செர்ரி இவற்றை கலக்கவும்.
  
• கேக் ட்ரேயில் சிறிது பட்டர் தேய்த்து இந்த கலவையை ஊற்றி ஓவனில் மீடியம் ஹீட்டில் 25 நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும்.
  

• நன்றாக முற்றிய பெரிய தேங்காய் - 2
  
• ரவை - அரை கிலோ
  
• ஏலக்காய் - 5
  
• சீனி - ஒரு கிலோ
  

• தேங்காயை நன்றாக துருவிக் கொள்ளவும். ரவையை லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.
  
• துருவிய தேங்காயையும் நன்றாக வதக்கவும். இரண்டையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் இடித்துக் கொள்ளவும்.
  
• அத்துடன் ஏலக்காயை பொடியாக்கி கலவையில் கலக்கவும்.
  
• சீனியை அரை டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு நன்றாக பாகு காய்ச்சவும்.
  
• பாகு பதமாக வந்தவுடன் கலவையை தூவி நன்றாக கிளறவும். அகலமான தட்டில் பரப்பி கேக் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  

ரானுஜா wrote:சூப்பர்

செந்தில் wrote: நீங்கதான் செய்தீங்களோன்னு நெனச்சுட்டேன்!

செந்தில் wrote:

ரானுஜா wrote:சூப்பர்

நீங்கதான் செய்தீங்களோன்னு நெனச்சுட்டேன்!

   

நானும் செய்வேன் பார்சல் அனுப்பவா?

அநியாயத்திற்கு நம்பிக்கை வைக்கிறீங்களே நண்பா

செந்தில் wrote:

நானும் செய்வேன் பார்சல் அனுப்பவா?

   

ரானுஜா wrote:

செந்தில் wrote:

நானும் செய்வேன் பார்சல் அனுப்பவா?

   

3பேர் வறீங்க 2 தானே இருக்கு

முரளிராஜா wrote:

ரானுஜா wrote:

செந்தில் wrote:

நானும் செய்வேன் பார்சல் அனுப்பவா?

   

3பேர் வறீங்க 2 தானே இருக்கு

      

முரளிராஜா wrote:நினைப்பு பொழப்ப கெடுக்குமாம்