தவலை அடை சாப்பிட வாங்க!

தவலை அடை சாப்பிட வாங்க!
தவலை அடைக்குத் தேவையான சாமான்கள்:

(பச்சரிசியாகவே இருக்கட்டும்.)அரிசி இரண்டு கிண்ணம்

து.பருப்பு ஒரு கிண்ணம்

க.பருப்பு அரைக்கிண்ணம்

உ.பருப்பு அரைக்கிண்ணம்

மிளகு, சீரகம் வகைக்கு அரை டீஸ்பூன்(தேவையானால்)

இவற்றைக் களைந்து காய வைத்து மெஷினில் கொடுத்து ரவை பதத்துக்கு உடைத்துக் கொள்ளவும். மிளகு, சீரகம் போட்டாலும் போடலாம். போடலைனாலும் பரவாயில்லை. ஊறவைத்துக் களைந்து நீரை வடிகட்டி மிக்சியில் கூட உடைத்துக் கொள்ளலாம். மொத்தம் மூன்று கிண்ணம் வரும். கொஞ்சம் கூடவோ குறையவோ இருக்கலாம். அவரவர் அளக்கும் முறை மாறுபடும்.

தாளிக்க

எண்ணெய் 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு, ஒரு டீஸ்பூன்,

உ.பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன்

க.பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் ஒரு சின்னத் துண்டு

பச்சை மிளகாய் மிளகு போட்டிருப்பதால் காரம் கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கட்டும் என்றால் மூன்று அல்லது நான்குக்குள் போதுமானது.

இஞ்சி ஒரு துண்டு(தேவையானால்)

கருகப்பிலை, கொத்துமல்லி

தேங்காய் ஒரு மூடி. கீறிப் பல்லுப் பல்லாகக் கீறிக் கொள்ளவும்.

வேகவிடத் தேவையான நீர்

உப்பு தேவைக்கு


இப்போது இதைக் கொஞ்சமாக எண்ணெய் விட்டு வேக வைக்க வேண்டும். அதற்கு எண்ணெய் ஒரு சின்னக் கிண்ணம்.

வாணலி அல்லது உருளி அல்லது நான் ஸ்டிக் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்துச் சூடேற்றி ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை விட்டுச் சூடாக்கவும். தாளிக்கும் பொருட்களைக் கொடுத்திருக்கும் வரிசைப்படி போட்டுத் தாளிக்கவும். கருகப்பிலையைத் தாளிதத்தில் போட்டுவிட்டு, கொத்துமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கித் தனியாக வைக்கவும். பின்னால் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

தாளித்ததும் தேவையான நீரை விட்டு உப்பைப் போட்டுக் கொதிக்கவிடவும். ரவை போல் உடைத்த மாவைக் கொதிக்கும் நீரில் போட்டுக் கிளறவும். தேங்காய்க் கீற்றுகளையும் சேர்க்கவும். நன்கு சேர்ந்து வரவேண்டும். அதே சமயம் குழையவும் கூடாது. வெந்ததும் கீழே இறக்கிக் கொத்துமல்லியைச் சேர்த்துக் கிளறவும். உப்புமா பதத்துக்கு இருத்தல் நலம்.

அடுப்பில் வெண்கல உருளி அல்லது வெண்கலப் பானை அல்லது திருச்சூர் உருளியைப் போட்டு சின்னக் கிண்ணம் எண்ணெயில் பாதி அளவுக்கு அதில் விட்டுக் காய வைக்கவும். கிளறிய மாவை ஒரு ஆரஞ்சு அளவுக்கு எடுத்து உருட்டி. வாழை இலையில் வைக்கவும். வட்டமாகத் தட்டிக் கொள்ளவும். அதை அப்படியே காயும் எண்ணெயில் நிதானமாகப் போடவும். வாழை இலையை அப்படியே உருளியில் மாவோடு வைத்தும் தட்டலாம். சூடு பொறுக்கத் தெரிந்திருக்க வேண்டும். ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பிப் போட்டு ஒரு தட்டால் மூடவும். ஒரு ஈடுக்கு நான்கு அல்லது ஐந்து தவலை அடைகளைப் போடலாம். தட்டால் மூடி இருபக்கமும் பொன் முறுவலாக வந்ததும் வெளியே எடுத்துச் சூடாகப் பரிமாறவும்.

நல்லா இருக்கும். கொஞ்சம் செலவும் ஜாஸ்தி; வேலையும் ஜாஸ்தி இதிலே!

இதையே நீர் விட்டு அரைத்தும் செய்யலாம். அது பின்னர்!

நன்றி -geetha-sambasivam

சுவையான தவலை அடை...!
-

அடச்சே... என்னமோ ஏதோ என நெனைச்சிட்டேன்....

அதுவாயிருந்தா... நம்ம முள்ளிக்கு ரெண்டு பிளேட் ஆர்டர் பண்ணலாமேன்னு நெனச்சேன்  

தவளை அடைதான் வேண்டுமானால்
சீனாவில்தான் கிடைக்கும்...!
-

அப்போ... அவரை அங்கேயே அனுப்பி வச்சிடுவோம்  

ஜேக் wrote:அப்போ... அவரை அங்கேயே அனுப்பி வச்சிடுவோம்  

    

செந்தில் wrote:

ஜேக் wrote:அப்போ... அவரை அங்கேயே அனுப்பி வச்சிடுவோம்  

    

     

முரளிராஜா wrote:

செந்தில் wrote:

ஜேக் wrote:அப்போ... அவரை அங்கேயே அனுப்பி வச்சிடுவோம்  

    

     

  பயந்துட்டாரு!  

முரளிராஜா wrote:

செந்தில் wrote:

ஜேக் wrote:அப்போ... அவரை அங்கேயே அனுப்பி வச்சிடுவோம்  

    

     

  பயந்துட்டாரு!  

    

ஒரு பிளேட் பார்சல்

ஒரு பிளேட் பார்சல்

எது பார்சல்

இங்கு தவலை(ள) பற்றி கூறப்பட்டிருக்கு தெளிவா சொல்லிருங்க.

நண்பர்கள் மாற்றி அனுப்பிறப்போறாங்க  

mohaideen wrote:

ஒரு பிளேட் பார்சல்

எது பார்சல்

இங்கு தவலை(ள) பற்றி கூறப்பட்டிருக்கு தெளிவா சொல்லிருங்க.

நண்பர்கள் மாற்றி அனுப்பிறப்போறாங்க  

தவளை வடை பார்சல்

இனி ஒவ்வொரு ஆறு குளம் தேடி அழையப்போறாங்க

   

ரானுஜா wrote:

mohaideen wrote:

ஒரு பிளேட் பார்சல்

எது பார்சல்

இங்கு தவலை(ள) பற்றி கூறப்பட்டிருக்கு தெளிவா சொல்லிருங்க.

நண்பர்கள் மாற்றி அனுப்பிறப்போறாங்க  

தவளை வடை பார்சல்

எது கெடைச்சாலும் விட மாட்டீங்க போலிருக்கே