பப்பாளி - தேங்காய் அல்வா

[You must be registered and logged in to see this image.]


என்னென்ன தேவை?

பப்பாளி கூழ் - 1 கப்,
சர்க்கரை - 1 கப்,
தேங்காய்த் துருவல் - 1/2 கப்,
பால் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்,
ஏலக்காய், முந்திரி,
நெய் - தேவைக்கேற்ப.
எப்படிச் செய்வது?  

பப்பாளியை நறுக்கி மிக்ஸியில் கூழ்போல் அடித்து 1 கப் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் 2 டீஸ்பூன் நெய்விட்டு முந்திரியை வறுத்துக் கொள்ளவும். அதில் பப்பாளி கூழை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அத்துடன் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். பிறகு தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். பால் பவுடரை தண்ணீரில் கெட்டியாகக் கரைத்து கொதிக்கும் பப்பாளிக் கூழில் ஊற்றவும். ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு சுருண்டு வரும் வரை கிளறி இறக்கவும்.தேங்காய் இல்லாமலும் செய்யலாம். நீரிழிவு பாதிப்பு உள்ளவர்கள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக செயற்கை சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கலாம்.

- தினகரன்

நன்றி அண்ணா .

பகிர்வுக்கு நன்றி