என் சமையல் அறையில்-வெந்தைய கீரை கடையல்

by முழுமுதலோன் Mon Aug 26, 2013 3:24 pm

வெந்தைய கீரை கடையல் :

தேவையான பொருட்கள்:

வெந்தைய கீரை - ஒரு கட்டு
துவரம் பருப்பு - நான்கு கை அளவு
நடுத்தரமான வெங்காயம் - 1
நடுத்தரமான தக்காளி - 1
பச்சை மிளகாய் - 10 எண்ணிக்கை
புளி - ஒரு எலுமிச்சை அளவு
மஞ்சள் - 1/4 தேக்கரண்டி
நல்லெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி (விருப்பமுள்ள எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்)
கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கேற்றவாறு

செய்யும் முறை:

வெந்தைய கீரையை கழுவி, இலையை மட்டும் ஆய்ந்து கொள்ளவும், தண்டினை அகற்றி விடவும்.
அழுத்த சமையல் கலனில் (Pressure Cooker) துவரம் பருப்பு, வெந்தைய கீரை, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், புளி மற்றும் மஞ்சள் பொடி சேர்த்து 250 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி வேக வைக்கவும்.
நான்கு சீட்டி (whistle) வரும் வரை காத்திருக்கவும்.
நீராவி அழுத்தம் அடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். (10-15 நிமிடம்)
பிறகு சமையல் கலனை திறந்து தேவையான அளவு உப்பை சேர்க்கவும்.
மத்து கட்டை அல்லது மசி கட்டை கொண்டு நன்றாக கொதித்த கரைசலை மசிக்கவும்.
வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணையை சேர்க்கவும், கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும், கருவேப்பில்லை சேர்க்கவும். (தாளிப்பதற்கு வேறு ஏதேனும் தாங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால் அதையும் சேர்க்கலாம்)
ஒன்று நிமிடம் மிதமான சூட்டில் வைத்து இறக்கவும்.
சுவைக்கு சிறிது மல்லி தலைகளை சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.
சுவையான வெந்தைய கீரை கடையல் தயார்.

நன்றி என் சமையல் அறையில்

என் சமையல் அறையில்-வெந்தைய கீரை கடையல் 560413_278378095606755_729198895_n

என் சமையல் அறையில்-வெந்தைய கீரை கடையல் 560413_278378095606755_729198895_n