காஞ்சிபுரம் ஸ்பெஷல் கோயில் இட்லி

by முழுமுதலோன் Thu Aug 29, 2013 2:29 pm

காஞ்சிபுரம் ஸ்பெஷல் கோயில் இட்லி

வழக்கமான மாவுதான். புழுங்கல் அரிசி, பச்ச
ரிசி, உளுந்து மூன்றையும் சம அளவில் சேர்த்து,
கொஞ்சம் வெந்தயமும் போட்டு ஊறவைத்து
உப்புமா ரவை பதத்துக்கு முதல் நாளே அரைத்து,
புளிக்க வைக்கிறார்கள் .

மறுநாள் , புளித்து பொங்கியிருக்கும் மாவில் இஞ்சி, மிளகுத்தூள் , சீரகம், பெருங்காயத்தூள் ,முந்திரி, கறிவேப்பிலை, நெய் ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்றாகக் கலக்குகிறார்கள்.

குவளை போன்ற பாத்திரத்தைச் சுற்றி வாழை இலையை வைத்து, முக்கால் பாகத்துக்கு மாவை ஊற்றி இட்லி சட்டிக்குள் வைத்து மூன்று மணி நேரங்கள் (!) வேக வைக்கவேண்டும். பின்,பாத்திரத்தை தலைகீழாகப் பிடித்து தட்டினால் இட்லி நழுவும். அதை வட்டமாகவோ, சதுரமாகவோ வெட்டி, பரிமாறு
கிறார்கள் .

இட்லிப்பொடி உகந்த சைடிஷ். புதினா சட்னி
யும் சுவையைக் கூட்டும். சாதாரண இட்லியைப்
போல ஒருநாளில் கெட்டுப்போகாது. 2 நாள் வைத்
துச் சாப்பிடலாம். புரோட்டீன், வைட்டமின், மினரல், கார்போஹைட்ரேட் என எல்லாச் சத்துகளும்
நிரம்பியது இந்தக் கோயில் இட்லி.

காஞ்சி நகரத்திலுள்ள வரதராஜப் பெருமாள் கோயில் 108 வைணவ திருத்தலங்களில் ஒன்றாக வணங்கப்படுகிறது. இவரது விருப்பத்துக்
குரிய உணவுதான், கோயில் இட்லி.குழாய்ப்புட்டு கணக்காக, கோபுரத்தை ஒத்த நீண்ட வடிவம். மசாலா மணம்,வித்தியாசமான சுவை என பல தனித்
தன்மைகளை கொண்ட இந்த கோயில் இட்லி தான் வரதராஜர் கோயில் பிரசாதம்.பொதுவாக இட்லி
எல்லா தட்பவெப்பத்துக்கும் உகந்த உணவு.

தமிழர்களின் பண்பாட்டு அடையாளம். வெளிநாடு
களில் எவ்வளவு முயன்றும் நம்மூர் இல்லத்தரசிகள் கைப்பதத்தை நெருங்கவே முடியவில்லை.
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this image.]
[You must be registered and logged in to see this link.]

[You must be registered and logged in to see this link.]

by ஸ்ரீராம் Thu Aug 29, 2013 8:43 pm

தமிழர்களின் பண்பாட்டு அடையாளம். வெளிநாடு
களில் எவ்வளவு முயன்றும் நம்மூர் இல்லத்தரசிகள் கைப்பதத்தை நெருங்கவே முடியவில்லை.

உண்மை அண்ணா. காஞ்சிபுரம் இட்லி கேள்விபட்டிருக்கேன். இப்பதான் படத்தில் பார்த்தேன். சுவை அருமையா இருக்குமா அண்ணா?

காஞ்சிபுரம் ஸ்பெஷல் கோயில் இட்லி

காஞ்சிபுரம் ஸ்பெஷல் கோயில் இட்லி

Re: காஞ்சிபுரம் ஸ்பெஷல் கோயில் இட்லி