இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

by முழுமுதலோன் Tue Sep 03, 2013 10:28 am

இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான பிரேக்ஃபாஸ்ட்: ஆய்வில் தகவல்

இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல் Idli-sambar-chutney1

3 இட்லி, ஒரு கப் சாம்பார், ஒரு டம்ப்ளர் ஃபில்டர் காபி சென்னை மக்களின் பாரம்பரிய காலை உணவு மட்டுமில்லை இது பிற மெட்ரோக்களில் உள்ள மக்களின் உணவோடு ஒப்பிடுகையில் மிகவும் சத்தானது என்று ஆய்வில் தெரிய வந்துள்ளது. இந்தியா பிரேக்பாஸ்ட் ஹேபிட்ஸ் ஸ்டடி என்ற பெயரில் சென்னை, மும்பை, டெல்லி மற்றும் கொல்கத்தா ஆகிய 4 மெட்ரோக்களில் சத்தான காலை உணவு குறித்து ஒரு கணக்கெடுப்பு எடுக்கப்பட்டது. இந்த கணக்கெடுப்பில் 8 முதல் 40 வயது வரை உள்ள 3,600 பேர் கலந்து கொண்டனர். அந்த தகவலை வைத்து ஆய்வு நடத்தப்பட்டது.
கெலாக்ஸ் ஸ்பான்சர்
மும்பையில் உள்ள நிர்மலா நிகேதன் கல்லூரியின் ஆய்வு இயக்குனர் மாலதி சிவராமகிருஷ்ணன் நடத்திய இந்த ஆய்வை கெலாக்ஸ் நிறுவனம் ஸ்பான்சர் செய்தது.
சத்தான உணவு இல்லை
கணக்கெடுப்பில் கலந்து கொண்ட மும்பைவாசிகளில் 79 சதவீதம் பேர் சத்தான காலை உணவை சாப்பிடுவதில்லை. இதையடுத்து டெல்லியைச் சேர்ந்த 76 சதவீதம் பேரும், கொல்கத்தாவைச் சேர்ந்த 75 சதவீதம் பேரும், சென்னையைச் சேர்ந்த 60 சதவீதம் பேரும் சத்தான காலை உணவை சாப்பிடுவதில்லையாம்.
மைதா
கொல்கத்தா மக்களின் பாரம்பரிய உணவில் அதிகம் மைதா உள்ளது. அதில் கார்போஹைட்ரேட்ஸ் அதிகம் உள்ளது. அதே சமயம் மிகக் குறைவான புரோட்டீன் உள்ளது. மேலும் அதில் நார் சத்து என்பதே இல்லை.
பரோட்டா
டெல்லி மற்றும் மும்பைவாசிகள் காலை உணவாக சாப்பிடும் பரோட்டாவில் அதிக எண்ணெய் உள்ளது. மேலும் அவர்கள் அதிகம் சாப்பிடும் பிரெட்டில் கார்போஹைட்ரேட்டை தவிர வேறு எதுவுமில்லை.
இட்லி, சாம்பார்
சென்னைவாசிகள் காலையில் சாப்பிடும் இட்லி, சாம்பார் அதிக சத்துக்கள் உள்ள உணவாம். அரிசியும், உளுந்தும் புரோட்டீன்கள் நிறைந்தது. சாம்பாரில் உள்ள பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளும் சாத்தானவையாம்.
கூல்ட்ரிங்க்ஸ்
சென்னையில் வசிக்கும் இல்லத்தரசிகளில் 50 சதவீதம் பேர், வயதானவர்களில் 30 சதவீதம் பேர், வேலைக்கு செல்பவர்களில் 20 சதவீதம் பேர் காலையில் வெறும் கூல்ட்ரிங்க்ஸ் மட்டுமே குடிக்கிறார்களாம்.

http://senthilvayal.wordpress.com/

by Muthumohamed Tue Sep 03, 2013 10:52 am

எனக்கும் பிடிக்கும் உணவு இது தான் இன்று காலை கூட இந்த உணவு தான் சாப்ட்டேன்

by ஸ்ரீராம் Tue Sep 03, 2013 12:17 pm

நானும் இதைதான் சாப்பிட்டேன். ஆனால் கோதுமையை விடவா இட்லி சத்துக்கள் மிகுந்துள்ளது?

கூல்ட்ரிங்க்ஸ்
சென்னையில் வசிக்கும் இல்லத்தரசிகளில் 50 சதவீதம் பேர், வயதானவர்களில் 30 சதவீதம் பேர், வேலைக்கு செல்பவர்களில் 20 சதவீதம் பேர் காலையில் வெறும் கூல்ட்ரிங்க்ஸ் மட்டுமே குடிக்கிறார்களாம்.

ரொம்ப உண்மை அண்ணா.
அது போல இரவிலும் சாப்பிட்டபின் ஃபிரெஷ் ஜூஸ் சாப்பிடுவதை வழக்கமாக கொண்டு இருக்காங்க.

by ரானுஜா Tue Sep 03, 2013 1:44 pm

பகிர்வுக்கு நன்றொ

by கவியருவி ம. ரமேஷ் Tue Sep 03, 2013 1:55 pm

கூல்ட்ரிங்க்ஸ்
சென்னையில் வசிக்கும் இல்லத்தரசிகளில் 50 சதவீதம் பேர், வயதானவர்களில் 30 சதவீதம் பேர், வேலைக்கு செல்பவர்களில் 20 சதவீதம் பேர் காலையில் வெறும் கூல்ட்ரிங்க்ஸ் மட்டுமே குடிக்கிறார்களாம்.

இது தப்புதானே?

by ஸ்ரீராம் Tue Sep 03, 2013 2:22 pm

சென்னையில் வசிக்கும் இல்லத்தரசிகளில் 50 சதவீதம் பேர்

இது என்னால் முழுவதும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. ஆனால் இப்போது பெரும்பாலோர் சீரியல் என்று அழைக்கப்படும் கார்ன் பிளாக்ஸ் பாலில் சேர்த்து சாப்பிட்டு விட்டு மதிய உணவை 12 மணிக்கெல்லாம் முடித்து விடுகிறார்கள். சென்னையில் பத்து ஆண்டுகள் இருந்ததால் சொல்கிறேன்.

by Muthumohamed Tue Sep 03, 2013 2:33 pm

ஸ்ரீராம் wrote:
சென்னையில் வசிக்கும் இல்லத்தரசிகளில் 50 சதவீதம் பேர்

இது என்னால் முழுவதும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. ஆனால் இப்போது பெரும்பாலோர் சீரியல் என்று அழைக்கப்படும் கார்ன் பிளாக்ஸ் பாலில் சேர்த்து சாப்பிட்டு விட்டு மதிய உணவை 12 மணிக்கெல்லாம் முடித்து விடுகிறார்கள். சென்னையில் பத்து ஆண்டுகள் இருந்ததால் சொல்கிறேன்.

அவசர உலகத்தின் கொடுமை தான் இது

by முழுமுதலோன் Tue Sep 03, 2013 2:40 pm

இன்றைக்கு நிறைய ஆண்களும் பெண்களும் காலையில் அருந்துவது ஓட்ஸ் கஞ்சி மட்டுமே ....... இட்லிக்கு மாவு அரைக்க சோம்பேறி தனப்பட்டு ஓட்ஸ் கஞ்சி குடிக்கிறார்கள் கேட்டால் டயட் என்பார்கள் .இது தான் உண்மை நிலை ........

by Muthumohamed Tue Sep 03, 2013 2:42 pm

முழுமுதலோன் wrote:இன்றைக்கு நிறைய ஆண்களும் பெண்களும் காலையில் அருந்துவது ஓட்ஸ் கஞ்சி மட்டுமே ....... இட்லிக்கு மாவு அரைக்க சோம்பேறி தனப்பட்டு ஓட்ஸ் கஞ்சி குடிக்கிறார்கள் கேட்டால் டயட் என்பார்கள் .இது தான் உண்மை நிலை ........

நான் கூட தினமும் பார்க்கிறேன்

by முரளிராஜா Tue Sep 03, 2013 4:29 pm

தகவலுக்கு நன்றி

by சரண் Wed Sep 04, 2013 8:34 am

முழுமுதலோன் wrote:இன்றைக்கு நிறைய ஆண்களும் பெண்களும் காலையில் அருந்துவது ஓட்ஸ் கஞ்சி மட்டுமே ....... இட்லிக்கு மாவு அரைக்க சோம்பேறி தனப்பட்டு ஓட்ஸ் கஞ்சி குடிக்கிறார்கள் கேட்டால் டயட் என்பார்கள் .இது தான் உண்மை நிலை ........

உண்மை !!!

by Sponsored content

இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்

Re: இட்லி, சாம்பார் தான் சத்தான காலை உணவு : ஆய்வில் தகவல்