பொடிபோட்ட சாம்பார்

by முழுமுதலோன் Sat Dec 07, 2013 5:32 pm

பொடிபோட்ட சாம்பார்

[You must be registered and logged in to see this link.]

தேவையான பொருட்கள்

துவரம் பருப்பு -1கப்
காய்கறி - முள்ளங்கி
புளி - ஒரு சிறிய உருண்டை (சிறிய எலும்பிச்சை பழ அளவு )
சாம்பார் பொடி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி -1/2ஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1/2ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 5இதழ்கள்
உப்பு - தேவையான அளவு
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்
ஆயில் -1/2ஸ்பூன்
கடுகு - 1/2ஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/4ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 3இதழ்கள்
கொத்தமல்லி தழை -1ஸ்பூன்

செய்முறை
புளியை 1/2மணிநேரம் 2 டம்ளர் தண்ணீரில் ஊர வைக்கவும்.

[You must be registered and logged in to see this link.]

துவரம் பருப்பை 21/2 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு குக்கரில் 5 விசில் வரும் வரை அடுப்பில் வைத்து இறக்கவும்

[You must be registered and logged in to see this link.]

ஒரு கடாயில் புளி தண்ணீரை விட்டு அதில் காய் , உப்பு ,மஞ்சள் பொடி ,பெருங்காயம் ,கறிவேப்பிலை அனைத்தையும் போட்டு அடுப்பில் வைத்து சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதித்த பின்

[You must be registered and logged in to see this link.]

வெந்த பருப்பை போட்டு 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு இறக்கி வைத்து எண்ணெயில் கடுகு ,உளுத்தம் பருப்பு ,கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லிதழை சேர்த்து தாளித்து பரிமாறவும் .

[You must be registered and logged in to see this link.]

பின் குறிப்பு
முள்ளங்கிக்கு பதில் முருங்கை , வெண்டைக்காய் ,கத்திரிக்காய் ,குடை மிளகாய் .இவை அனைத்தும் சேர்த்து சாம்பார் செய்யலாம்

[You must be registered and logged in to see this link.]