கடப்பா

by முழுமுதலோன் Fri Jan 31, 2014 4:29 pm

கடப்பா செய்யும் முறை

தேவையான பொருட்கள் :

பயத்தம் பருப்பு - கால் கப்
உருளைக்கிழங்கு - 2
கருப்பு கொண்டைக்கடலை - கால் கப்
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
தக்காளி - 2
பூண்டு - 6 பல்
உப்பு - தேவைக்கு
மல்லித் தழை

அரைக்க:

தேங்காய் - கால் கப்
பொட்டுக்கடலை - ஒரு கைப்பிடி
இஞ்சி - சிறுதுண்டு
பூண்டு - 6 பல்
கசகசா - கால் தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 6
சோம்பு - அரை தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

எண்ணெய் - தேவைக்கு
பட்டை - 2 துண்டு
கிராம்பு - 2
சோம்பு - கால் தேக்கரண்டி

செய்முறை:

பயத்தம் பருப்பை அலசி துளி எண்ணெய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

அரைக்க கொடுத்த பொருட்களையெல்லாம் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கொண்டைக்கடலையை ஊற வைத்து உப்பு சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுது, கொண்டைக்கடலை, வேக வைத்த பயத்தம் பருப்பு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விட்டு மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

சுவையான கடப்பா தயார். இட்லி, தோசை, சப்பாத்திக்கு பொருத்தமாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு : ஸ்வர்னா
—

கடப்பா 1533855_790028677693774_1351440964_n

கடப்பா 1533855_790028677693774_1351440964_n

by ஜேக் Fri Jan 31, 2014 5:28 pm

அடேங்கப்பா... ஜொள்ளு

கடப்பா

கடப்பா

Re: கடப்பா