சாம்பார் பொடி செய்யும் முறை

by முழுமுதலோன் Sun Dec 22, 2013 3:23 pm

சாம்பார் பொடி செய்யும் முறை

தேவையான பொருட்கள்

காய்ந்த மிளகாய் - அரை கப்
தனியா - ஒரு கப்
துவரம் பருப்பு - கால் கப்
கடலை பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி
உளுந்து - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகு - 2 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - 2 இனுக்கு
பச்சரிசி - ஒரு தேக்கரண்டி
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி

செய்முறை :

தேவையான பொருட்களை தயாராக அளந்து வைக்கவும்.

தனியாவை சிவக்க வறுக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாயை சிறுதீயில் வறுக்கவும்.

மிளகு, சீரகம், வெந்தயம், கடுகு, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.

துவரம் பருப்பை சிவக்க வறுக்கவும்.

கடலை பருப்பு, உளுந்து, பச்சரிசி சேர்த்து வறுக்கவும்.

வறுத்தவற்றை நன்கு சூடு போக ஆற விடவும்.

பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அவரவர் தேவைக்கு ஏற்ற பதத்தில் திரிக்கவும். மணமான சாம்பார் பொடி தயார்

சாம்பார் பொடி செய்யும் முறை 1185730_383369015124538_1833983324_n