ஸ்பெஷல் காரா சேவை

by முழுமுதலோன் Tue Oct 21, 2014 3:44 pm

[You must be registered and logged in to see this image.]

தமிழகத்தில் கார வகைகளில் காரா சேவை ஒரு சிறந்த நொறுக்கு தீனியாக விளங்குகிறது. காரா சேவை நல்ல கார சாரமாக நம் வீட்டிலேயே செய்யலாம். அதன் செய்முறையை காண்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

கடலை மாவு	2 டம்ளர்
அரிசிமாவு	3/4 டம்ளர்
வனஸ்பதி	1.5 ஸ்பூன்
ஓமம்	1.5 ஸ்பூன்
உப்புத்தூள்	தேவையான அளவு
சமையல்எண்ணெய்	1/4 கிலோ
தண்ணீர்	தேவையான அளவு
பெருங்காயம்	1 ஸ்பூன்
மிளகாய்வற்றல்	5
காரத்தூள்	1 ஸ்பூன்
வெள்ளைஎள்	1 ஸ்பூன்

செய்முறை :

[list="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 25px; color: rgb(92, 89, 89); font-family: verdana, Latha, Tscu_SaiIndira, 'Arial Unicode MS'; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"]
[*]கடலைமாவு, அரிசி மாவு இரண்டையும் நன்கு சலித்துக் கொள்ளவும். சலித்த மாவுடன், காரத்தூள், உப்புத் தூள், பெருங்காயத் தூள் சேர்க்கவும்.
[*]வெள்ளை எள்ளை நன்கு அலம்பி, கல் அரித்து, வடிகட்டவும்.
[*]எள், எண்ணெய் இரண்டையும் மாவு கலவையில் கலந்து, தண்ணீரைத் துளித்துளியாக விட்டு, நன்கு கெட்டியாகப் பிசையவும். (இதற்கு நாழியில் போடும் மாவு பதத்துக்கும் குறைவான தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும்.) மாவு ‘விண்’ என்று இருக்க வேண்டும்.
[*]பாத்திரக் கடைகளில் ‘சேவை தேய்க்கும் சட்டுவம்’ என்று கேட்டால் கிடைக்கும். அதைத்தான் உபயோகிக்க வேண்டும்.
[*]எண்ணெயை அடுப்பில் வைத்துச் சூடாக்கி, சூடான எண்ணெய்க்கு மேல் இடது கையால், சட்டுவத்தைப் பிடித்த படி, வலது கையில் ஒரு உருண்டை மாவை எடுத்து, சட்டுவத்தில் வைத்து அழுத்தித் தேய்க்க வேண்டும். மேலிருந்து கீழாக ஒரே பக்கமாகத் தேய்க்க வேண்டும்.
[*]சிறிய அளவு நீளத்துடன் ‘சேவை’ எண்ணெயில் விழுந்து வேக ஆரம்பிக்கும். எண்ணெய் கொண்ட வரை பிழிந்தால் சரியாக வேகாது. ஆகையால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தேய்த்து வேகவிடவும்.
[*]நன்கு திருப்பிவிட்டு, வெந்தபின் எடுத்து வைக்கவும்.
[/list]
முகநூல்