தக்காளி கறி

என்னென்ன தேவை?

தக்காளி - 5,
தேங்காய்த் துருவல் - 5 டீஸ்பூன்,
சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்,
வெங்காயம் - 3,
பச்சை மிளகாய் - 2,
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்,
மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்,
தனியா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்,
தேங்காய் எண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கு,
கடுகு - சிறிது, கறிவேப்பிலை - தேவைக்கு.



எப்படிச் செய்வது?

கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை ஊற்றி கடுகு போட்டு, பச்சை மிளகாய், சிறிது கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும். பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்புச் சேர்த்து மூடவும். தேங்காய்த் துருவல், சீரகத்தை மிக்ஸியில் அரைத்து தக்காளி கறியில் சேர்த்து நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும். கடைசியாக சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கிப் பரிமாறவும்.

- தினகரன்

பதிவிற்கு நன்றி