சிவப்பு அரிசி புட்டு கடலைக் கறி

சிவப்பு அரிசி புட்டு

என்னென்ன தேவை?

சிவப்பு அரிசி புட்டு மாவு - 1/2 கிலோ,
தேங்காய்த் துருவல் - 1 கப்,
உப்பு - தேவைக்கு.

எப்படிச் செய்வது?

புட்டு மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொஞ்சம் உப்பு போட்டு, தண்ணீர் விட்டு பதமாக புட்டு செய்வதற்கு ஏற்ப மாவைப் பிசைய வேண்டும். புட்டுக்குழாயில் தேங்காய்த் துருவலைப் போட்டு அதன் மேல் மாவு போட்டு நிரப்பி வேக வைக்கவும். ஆவி வந்த வுடன் எடுத்து குத்தவும்.
கடலைக் கறி

என்னென்ன தேவை?

கொண்டைக் கடலை - 1/4 கிலோ,
வெங்காயம் - 3,
மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு - தேவையான அளவு,
சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, உப்பு, கறிவேப்பிலை, தேங்காய் எண்ணெய் - தேவைக்கு.

எப்படிச் செய்வது?

கொண்டைக் கடலையை ஊற வைத்து குக்கரில் வேக வைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும். அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டுக் கிளறவும். வெந்த கடலையைச் சேர்த்து மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு தண்ணீர் விட்டு நன்றாகக் கொதித்ததும் இறக்கி வைக்கவும்.

- தினகரன்

அழகா இருக்கு படம்

பகிர்வுக்கு நன்றி அண்ணா

பயனுள்ள பகிர்வுக்கு நன்றி அண்ணா