ஒழிச்சக் கூட்டான்

by நாஞ்சில் குமார் Fri Oct 31, 2014 4:25 pm

என்னென்ன தேவை?

முருங்கைக்காய் - 3,
மாங்காய் - 1,
பச்சை மிளகாய் - 4,
தேங்காய்த் துருவல் - 1 கப்,
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்,
உப்பு - தேவைக்கு,
கடுகு, கறிவேப்பிலை, தேங்காய் எண்ணெய் - தாளிக்க.
எப்படிச் செய்வது?

முருங்கைக்காய், மாங்காய் இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கவும். அத்துடன் பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு வேகவிடவும். தேங்காயுடன் சீரகத்தைச் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். வேக வைத்த முருங்கைக்காய், மாங்காய் உடன் தேங்காய்க் கலவையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். கூட்டான் நன்றாகக் கொதித்ததும் உப்பு போட்டு இறக்கவும். கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்துச் சேர்க்கவும்.

- தினகரன்