பச்சைப் பட்டாணி மசாலா கறி

என்னென்ன தேவை?

பச்சைப் பட்டாணி - 1 கப்,
வெங்காயம் - 1,
தக்காளி - 1,
பச்சை மிளகாய் - 3,
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1/2 டீஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் - 1,
தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன்,
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்,
கரம் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்,
உப்பு, தேங்காய் எண்ணெய், கடுகு - தேவைக்கு,
கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிது.


எப்படிச் செய்வது?

குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை பட்டாணியை வேக விடவும். கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும். அதில்  வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். உப்பு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், தனியா  தூள் சேர்க்கவும். பிறகு பட்டாணி சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவிப் பரிமாறவும். இதை சப்பாத்திக்கு தொட்டுக் கொண்டு  சாப்பிடலாம்.

- தினகரன்

நன்றி அண்ணா