பீரக்காய புலுசு (பீர்க்கங்காய் குழம்பு)

by நாஞ்சில் குமார் Fri Dec 19, 2014 9:13 pm

[You must be registered and logged in to see this image.]

என்னென்ன தேவை?

பீர்க்கங்காய் - 2,
உளுத்தம் பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்,
எள் - 4 டீஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் - 4,
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து,
உப்பு, கடுகு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

எப்படிச் செய்வது?

பீர்க்கங்காயை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் கடுகு தாளித்து பீர்க்கங்காயை உப்புடன் சேர்த்து 80 சதவிகிதம் வேக விடவும். பீர்க்கங்காய் வேகும் நேரத்தில் வெறும் கடாயில் உளுத்தம் பருப்பு, எள், காய்ந்த மிளகாயை பொன்னிறமாக வறுத்து, ஆறியவுடன் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்த விழுதை வெந்த பீர்க்கங்காயுடன் சேர்த்து கொதி வந்ததும் இறக்கி சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

- தினகரன்

by முரளிராஜா Tue Mar 10, 2015 7:14 am

பீரக்காய புலுசு (பீர்க்கங்காய் குழம்பு)

பீரக்காய புலுசு (பீர்க்கங்காய் குழம்பு)

Re: பீரக்காய புலுசு (பீர்க்கங்காய் குழம்பு)