அட்டகாசமான சுவையில் சுறா புட்டு செய்து சுவைப்போமா…!

ய்து சுவைப்போமா…!


தேவையான பொருட்கள் :

· சுறா மீன் – 1/2 கிலோ
· வெங்காயம் -2 பெரியது
· பூண்டு – 10 பல்
· கருவேப்பில்லை – சிறிதளவு
· மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.கரண்டி
· கடுகு – 1/2 தே.கரண்டி
· எண்ணெய் – 2 மேஜை கரண்டி

சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :

· மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.கரண்டி
· தனியா தூள் – 1 தே.கரண்டி
· மிளகாய் தூள் – 1 தே.கரண்டி
· உப்பு – தேவையான அளவு
பொடித்து கொள்ள :
· சீரகம் – 1 மேஜை கரண்டி

செய்முறை :

சுறாமீனை சுத்தம் செய்து , ஒரு பாத்திரத்தில் மீன்கள் முழ்கும் அளவு தண்ணீர் + 1/2 தே.கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.

மீன்கள் வெந்தவுடன், தோல் நீக்கி அதனை உதிர்த்து கொள்ளவும்.

உதிர்த்து வைத்து இருக்கும் மீனுடன் தூள் வகைகள் சேர்த்து கிளறி 5 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.

வெங்காயம் + பூண்டு + கருவேப்பில்லையினை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து பின் பூண்டு + வெங்காயம் + கருவேப்பில்லை என ஒவ்வொன்றாக போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் மீனை போட்டு 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். புட்டு உதிரியாக வரும் வரை வதக்கவும்.

சீரகத்தினை மிக்ஸியில் போட்டு கொரகொரவென பொடித்து கொள்ளவும். கடைசியில்
சீரகதூளினை தூவி 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சுவையான சுறாமீன் புட்டு ரெடி.

குறிப்பு :

மீனை வதக்கும் பொழுது தண்ணீர் ஊற்ற கூடாது.

சீரகத்தினை சமைக்கும் பொழுது பொடித்து போட்டால் தான் சுவையாக இருக்கும்.


நன்றி:http://www.tamilcloud.com/