புதினா சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

* பாஸ்மதி அரிசி -- 1 கப் (நெய்யில் வதக்கி 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்)
* புதினா -- 3/4 கட்டு (ஆய்ந்து கழுவி வைக்கவும்)
* தேங்காய் -- 1 பத்தை
* பச்சை மிளகாய் -- 3 என்னம் (காரத்திற்கு ஏற்ப)
* பட்டை -- 1 அங்குலம் அளவு
* கிராம்பு -- 4 என்னம்
* சீரகம் -- 1/2 டீஸ்பூன்
* சோம்பு -- 1/2 டீஸ்பூன்
* நெய் -- 2 ஸ்பூன்
* உப்பு -- ருசிக்கேற்ப



செய்முறை

* வாணலியில் நெய்யை ஊற்றி பட்டை கிராம்பு தாளிக்கவும்.
* பின் சீரகம்,சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* புதினா,தேங்காய்,பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக நைசாக அரைக்கவும்.
* பின் தாளித்த கலவையில் அரைத்தவைகளை கொட்டி ஒரு வதக்கு வதக்கி அரிசியை போட்டு 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு போட்டு கலக்கி வெந்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.