வாங்க! அத்தி ஸ்பெஷல் பார்க்கலாம்

அத்திக்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்

நாட்டு அத்திக்காய் - 100 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1 பொடியாக நறுக்கியது
மிளகுத்தூள் - 2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
தாளிக்க
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது.

செய்முறை

அத்திக்காயை ஆவியில் வேக வைத்து உதிர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு வெடித்ததும் வெங்காயம் போட்டு நன்கு வதக்கி, பின் உதிர்த்து வைத்துள்ள அத்திக்காய் மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து இறக்க வேண்டும்.

அத்திக்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்

அத்திக்காய் - 200 கிராம்
துவரம் பருப்பு - 1 கப் வேக வைத்தது
சிறிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)
பூண்டு - 2 பல்
குழம்புப் பொடி - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
தாளிக்க
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் - சிறிது
உளுந்தம் பருப்பு - சிறிது
கறிவேப்பிலை - சிறிது

செய்முறை

அத்திக்காயை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வெந்த துவரம் பருப்புடன் போட்டு, உப்பு, மஞ்சள் பொடி, குழம்புப் பொடி, வெங்காயம், பூண்டு போட்டு வேக விடவும். வெந்தவுடன் எண்ணெய் காய வைத்து சீரகம், உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து கூட்டில் சேர்க்கவும்.

[size=24]அத்திப்பழ ஜாம்[/size]

தேவையான பொருட்கள்

அத்திப் பழம் அரைத்தது - 1 கப்
சீனி - 1 கப்
ரோஸ் கலர் -1 சிட்டிகை (வேண்டுமானால்)
எஸ்.பி. -1 சிட்டிகை

செய்முறை

அத்திப் பழத்தை மிக்ஸியில் அரைத்துக் அதை 1 கப் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளவும். அதே கப்பில் 1 கப் சர்க்கரையையும் எடுத்துக் கொள்ளவும். இரண்டையும் சேர்த்துக் கலந்து ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும். மரக்கரண்டியால் கிளற வேண்டும். அரை மணி நேரம் கழித்து மரக்கரண்டியை எடுத்துப் பார்த்தால் ஜாம் கரண்டியை விட்டு விழாமல் இருந்தால் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். இறக்கிய பின் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஷி.ஙி. சோடியம் பென்சோயெட்யை கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்து ஜாமில் கலக்கவும். தேவையென்றால் ரோஸ் கலர் ஒரு சிட்டிகை ஜாம் இறக்கும் போது போட்டு கலக்கவும்.

உணவு நலம்

எப்பத்தான் சாப்பிடப் போறேனோ தெரியல... ஆனா பழம் சாப்பிட முடியுது...

சுவையா இருக்கும் போலருக்கே