பேபிகார்ன் காளான் சில்லி

மாலை வேளையில் பஜ்ஜி, போண்டா போன்றவற்றை செய்து சாப்பிட்டு போர் அடித்தவர்களுக்கு, உடலுக்கு ஆரோக்கியமாகவும், சைனீஸ் ஸ்டைல் சுவையிலும் இருக்கும் வகையில் பேபிகார்ன் மற்றும் காளானை வைத்து சில்லி செய்து சாப்பிடலாம்.

பொதுவாக இதனை சாதத்துடனோ அல்லது நூடுல்ஸ் உடனோ தான் சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் இதனை மாலை வேளையில் ஸ்நாக்ஸ் ஆக கூட சாப்பிடலாம். இப்போது அந்த பேபிகார்ன காளான் சில்லியை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!!



தேவையான பொருட்கள்:

பட்டன் காளான் - 1 கப் (நறுக்கியது)
பேபிகார்ன் - 1 கப் (நறுக்கியது)
வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு - 3 பற்கள் (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 4 (நீளமாக கீறியது)
மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தக்காளி சாஸ் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - 1/2 கப்

செய்முறை:

முதலில் காளானை நன்கு சுத்தம் செய்து நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் பேபிகார்னையும் நீரில் கழுவி, நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

பின் பேபிகார்னை போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கி, காளான், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, 5-7 நிமிடம் நன்கு வதக்க வேண்டும்.

பின்னர் அத்துடன் சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, தட்டை வைத்து 2 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும்.

பிறகு மூடியை திறந்து, அதில் சோள மாவு மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, நன்கு தண்ணீர் சுண்டும் வரை கிளறி விட்டு, இறக்கி விட வேண்டும்.

இப்போது சுவையான பேபிகார்ன் காளான் சில்லி ரெடி!!!

http://tamil.boldsky.com/recipes/veg/chilly-mushroom-with-babycorn-003090.html

எச்சில் ஊருகிறது...