பிரவுன் ரைஸ் புலாவ்

by mohaideen Wed Sep 17, 2014 11:54 am

[You must be registered and logged in to see this image.]
என்னென்ன தேவை?

பிரவுன் கைக்குத்தல் அரிசி - 1 கப்,
இஞ்சி-பூண்டு-பச்சை மிளகாய் விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி - 1 கப்,
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவைக்கேற்ப,
நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 1/2 கப்,
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை - தலா 1,
தண்ணீர் - 2 1/2 கப்.
எப்படிச் செய்வது?

அரிசியைக் கழுவி 1/2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி உதிர்த்து வைக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை போட்டு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி காய்களை சேர்க்கவும். வதங்கியதும் தண்ணீரும் உப்பும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரிசியை சேர்த்து கிளறி மூடி வைக்கவும். 3 விசில்களில் அடுப்பை அணைக்கவும். திறந்து கொத்த மல்லித்தழை தூவிப் பரிமாறவும். பிரவுன் அரிசிக்கு பதில் எந்த சிறுதானியங்களையும் சேர்த்துச் செய்யலாம்.

[You must be registered and logged in to see this link.]