பசுப்பு முள்ளங்கி வடா

[You must be registered and logged in to see this image.]


என்னென்ன தேவை?

கடலைப் பருப்பு - 1 கப்,
கேரட் - 5,
பெரிய வெங்காயம் - 1,
பச்சை மிளகாய் - 4,
இஞ்சி - 1 துண்டு,
கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து,
கொத்தமல்லி - 2 கொத்து,
சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்,
பூண்டு - 5 பல்,
கரம் மசாலா பவுடர் - 1 சிட்டிகை,
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - பொரித்தெடுக்கத் தேவையான அளவு.
எப்படி செய்வது?

கடலைப் பருப்பை தண்ணீரில் அலசி 2 மணி நேரம் ஊறவைத்துக் கொள்ளுங்கள். கேரட்டை தன்ணீரில் நன்றாக கழுவி, துருவி வைத்துக்  கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சிறிதாக வெட்டிக்கொள்ளுங்கள். ஊறவைத்த  பருப்பில் இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயைப் போட்டு மிக்ஸியில் மாவாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். அந்த மாவில், வெட்டி வைத்துள்ள வெங்காயம்,  கேரட், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, சீரகம், உப்பு, கரம்மசாலாப் பவுடரைச் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பின் இந்த மாவை வடைகளாகத்  தட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுங்கள். ஆந்திர பசுப்பு முள்ளங்கி வடா ரெடி!

- தினகரன்