பாகற்காய் தொக்கு

by முழுமுதலோன் Tue Dec 03, 2013 11:23 am

தேவையான பொருட்கள்:

பாகற்காய் - பொடியாக நறுக்கியது
வெங்காயம்
இஞ்சி பூண்டு விழுது
எண்ணை தேவையான அளவு
உப்பு - ருசிக் கேற்ப
காய்ந்த மிள்காய் ..கடுகு உளுத்தப் பருப்பு - தாளிக்க
மிளகாய் தூள் - காரத்திற்கேற்ப
மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு

செய்முறை:

முதலில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானபின் கடுகு... உளுத்தப் பருப்பு... மிளகாய் இவற்றை விட்டு வதக்கவும்.

பிறகு வெட்டிவைத்த வெங்காயத்தஒயும் சேர்த்து வெங்காய வாசனை போகும் வரை நன்று வதக்கவும்... கூடவே இஞ்சி பூண்டு விழுதையும் சேர்க்கவும்.

இப்போது வெட்டிவைத்த பாகற்காயை சேர்த்து .. மஞ்சள் தூள் தூவி அரை டம்ளர் நீர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மூடி வேக விடவும்.

இப்போ மிளகாய்த்தூள், ருசிக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து அடிபிடிக்காத வாறு கிளறிவிட்டுக் கொண்டே இருக்கவும்.

நல்லா வதங்கிய பின் பார்த்தால்... நம்ம பாகற்காய் தொக்குவானது ரெடியாக சுடச்சுட இருக்கும்

இதனை தோசை... சப்பாத்தி... அரிசி சோறு .. எதுவானானும் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்..

பாகற்காய் உடலுக்கும் மிகவும் நன்னை பயக்கும்.